Io-jol'un ilginç tarihi ve zirvesi
Kokular, anılar ve zaman içinde yolculuklar — bunlar bizim tarihimiz ve varlığımızla ilgili, bize yeni itici güçler, yeni insanlar ve yeni yerler kazandırdı. Kendimizi bir şirket olarak tanımlayamayız — biz, baharat ve zeytinyağını ruh ve sevgiyle hazırlayan bir aileyiz. Bu nedenle, size tarihimizi ve en başından beri gördüğümüz zirveye ulaşmak için kat ettiğimiz yolu daha ayrıntılı olarak anlatmak istiyoruz. Ayrıca, nasıl ilerleyeceğimize ve ne yapacağımıza karar vermek için gelecek planlarımızı da sizinle paylaşmak istiyoruz.
Her şey nasıl başladı
İlk baharatlarımız ve yağlarımız çok uzun zaman önce masamıza geldi. Bu bir aile geleneği ve geleceğe taşıdığımız bir miras. Io-jol henüz kurulmamıştı, ama baharatlar ve yağlar kendimiz için üretiliyordu. Ancak bir yıl sonra o kadar çok oldu ki, onları koyacak yerimiz kalmadı. Bu yüzden evimizin hemen yanında küçük bir dükkan açmaya karar verdik. Küçük bir alandı, daha doğrusu tezgâh, baharatlarımızı koyup isteyen herkese sattığımız bir yerdi. İşler yolunda gitti ve herkes için kaliteli ürünler satmaya başladık.
İlk ve en iyi müşterilerimiz
İlk müşterilerimiz de tesadüfen geldi. Baharat ve zeytinyağı satmaya karar verdiğimizde, işlerini görmek için yanımızdan geçen insanlar tesadüfen tezgahımıza dikkatlerini çektiler ve denemek için baharat ve yağ seti satın almaya karar verdiler. Ertesi hafta, ürünlerimizi çok beğendikleri için bir yıl yetecek kadar stok yapmak için geri döndüler. Bunun üzerine, bu işi geliştirmemiz ve ürünlerimizin satışını artırmak ve gelecekteki şirketimizin durumunu iyileştirmek için yollar aramamız gerektiğini anladık.
Hatalar ve deneyimler
Zorluklar da oldu. İlk partiler bazen bozuluyordu, baharatlar bazen kuruyordu, etiketler yapışmıyordu. Ama her eksiklik bir ders oldu. “Yol boyunca” öğrendiğimizi saklamıyoruz. Ve bizi biz yapan da budur. Her hafta kendimizi geliştirdik ve bunu hala yapmaya devam ediyoruz.
Bundan sonra ne olacak?
Devler olmak istemiyoruz. Örnek olmak istiyoruz. Dürüst, sorumlu ve lezzetli bir şekilde iş yapmanın örneği. Planlarımızda daha fazla deney, yeni baharat kombinasyonları, bazı malzemeleri kendimiz yetiştirmek var. Ama temelimiz değişmeyecek: insanların ikinci kez satın almak isteyecekleri ürünler yaratmak.
Ürünlerimiz tamamen doğaldır, birkaç kalite kontrol seviyesinden geçmiştir ve baharatların tazeliğini ve aromasını koruyan ambalajlarda paketlenmiştir
Tuz
Ürün yelpazemizde çeşitli tuz türleri bulunmaktadır, bunlara kaya tuzu, iyotlu tuz ve deniz tuzu da dahildir. Ayrıca, salatalarınız ve sebze yemekleriniz için hazır baharatlar olan, baharat ilaveli birkaç tuz türü de üretmekteyiz.
Aromatik otlar
Bu kategorinin başlıca baharatları, İtalyan mutfağı ve pizza yapımında en sık kullanılan fesleğen, garnitürler ve çeşitli sosların hazırlanmasında ideal olan kuru maydanoz ve parlak tadı ve aromasıyla kekik.
Eşsiz baharatlar
Müşterilerimize, Asya aşçıları tarafından çok iyi bilinen zira gibi özel bir baharat sunuyoruz. Her yemeğe kendine özgü ve çok karakteristik bir tat verir. Kişniş, baharat olarak kullanılabileceği gibi, yemeğe parlak bir aroma katmak için de kullanılabilir.
Baharat karışımları
Ürün yelpazemizde, belirli yemeklerin hazırlanması için geleneksel karışımların yanı sıra, ünlü aşçıların katılımıyla seçtiğimiz özel karışımlar da bulunmaktadır. Et baharat karışımları, her et türü için farklı baharatların bir araya getirilmesiyle oluşturulmuştur: tavuk, kuzu eti, sığır eti.
İlk sıkım zeytinyağı
450 TRY/ 500 mililitre
Bu yağ türü, genellikle yüksek mutfaklarda salata sosları ve marinatlar hazırlamak için kullanılır. Bu yağ, taze zeytinlerden üretilir ve üretim sıcaklığı 27° C’yi geçmez.
2025 yılı hasadı 
Provence otları karışımı
100 TRY/ 50 gram
Fesleğen, kekik, biberiye, adaçayı, adaçayı ve mercanköşk karışımı – Akdeniz mutfağı için ideal. Sebzeler, et, balık, fırın yemekleri ve hatta ekmekle uyumlu, çok yönlü bir karışımdır. Isıl işlem sırasında ortaya çıkan hafif bir aroması vardır.